海帶骨頭豆腐湯的功效與作用 海帶骨頭豆腐湯的做法
二、海帶骨頭豆腐湯的做法
豆腐配海帶，可說(shuō)是珠聯(lián)璧合：豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角苷又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海帶富含碘，因此將豆腐配海帶，營(yíng)養(yǎng)合理，湯鮮味美。而且海帶和豆腐一起吃還可以治愈乳腺增生哦!
【材料】
干海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許
【做法】
1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;
2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;
3.沙鍋內(nèi)做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開后改小火煨四十分鐘;
4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。小訣竅經(jīng)驗(yàn)分享： 1、海帶一定要搓才能洗干凈，將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，燉時(shí)不易碎，還能減少海帶上的黏液; 2、燉排骨時(shí)滴醋可以使排骨里的鈣充分發(fā)揮出來(lái)。
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