立春節(jié)氣吃什么好?立春飲食有什么講究?

2018-02-03 10:35:27來(lái)源:四海生活百科

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  4、蘿卜

  據(jù)漢代崔寔《四民月令》一書記載,我國(guó)很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的飲食習(xí)俗,而到了明清以后,所謂的“咬春”主要是指在立春日吃蘿卜,如明代劉若愚《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》載:“至次日立春之時(shí),無(wú)貴賤皆嚼蘿卜”,名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京歲時(shí)記》亦載:“打春即立春,是日富家多食春餅,婦女等多買蘿卜而食之,曰‘咬春’,謂可以卻春困也。”

  為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。立春后,氣溫逐漸升高,人之陽(yáng)氣步步升發(fā),講究食補(bǔ)的中國(guó)人,此時(shí)選定了具有辛甘發(fā)散之特質(zhì)的食物,以讓身體順應(yīng)天時(shí)。蘇東坡有詩(shī)云:“蘆菔根尚含曉露,秋來(lái)霜雪滿東園,蘆菔生兒芥有孫。”李時(shí)珍對(duì)蘿卜更是贊譽(yù)有加,認(rèn)為它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”蘿卜還有祛痰、通氣、止咳等藥用價(jià)值。這或許是古人提倡在立春時(shí)吃蘿卜的本來(lái)用意吧。

  現(xiàn)在,吃春餅、春盤之俗已很少見,一般吃餃子和面條,謂之“迎春餃子打春面”。立春日,還有不少習(xí)俗。在魯北和魯西一帶,立春這天,母親會(huì)用彩色碎布頭縫制成“春公雞”、“春娃娃”等小玩具,送給孩子作為節(jié)日禮物。在滕州、惠民等地,凡是沒有種牛痘的兒童,春公雞的嘴上還要叼一串黃豆粒,幾歲叼幾粒,意為雞吃豆,可吃掉天花、麻疹等病。

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