雞湯有哪些做法 怎么做才好吃

 　　春季是養(yǎng)生的重要時節(jié)，而雞湯作為養(yǎng)生補品中的佼佼者，一直備受人們的青睞，但是如何煲好一份好喝的雞湯，卻深受部分人的困惑，本文就為大家整理一些雞湯的常用煲法。

　　一、清雞湯 

　　材料：半只雞，半個土豆，半個玉米，5片生姜，枸杞子，紅棗，沙參2根，少許鹽

　　做法：

　　1、把雞去頭去腳，土豆切粒，玉米撥顆。

　　2、用平時煮菜的鍋，慢火燒下雞和土豆。

　　3、再加水煮開，放在煲里，同時放進玉米、5片生姜、枸杞子、紅棗、沙參2根，燉1個小時左右。

　　4、燉好后再放少許鹽即可。

　　二、香菇雞湯 

　　材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊

　　做法：

　　1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。

　　2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時。

　　3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。

　　小訣竅：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

　　三、冬瓜雞湯 

　　材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽

　　做法：

　　1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

　　2、水煮沸后就把雞放進去，燉它一個半小時。

　　3、然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

　    四、黨參黃芪燉雞湯 

　　健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

　　主料：母雞(柴雞或綠烏雞)1只，黨參50克，黃芪50克，

　　輔料：紅棗10克，姜片，

　　調(diào)料：料酒，精鹽，味精

　　做法：

　　(1)將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

　　(2)將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。

　　五、山藥老母雞湯

　　主料:母雞半只 山藥250克

　　輔料:蘿卜120克 西蘭花80克

　　調(diào)料:食鹽,蔥,姜6片,白胡椒

　　做法：

　　1.老母雞收拾干凈，斬成塊；鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開至雞肉變色后撈出，用清水洗去血沫，瀝干待用。

　　2.山藥去皮洗凈切成滾刀切后泡入水中；胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊；西蘭花扳成小朵，洗凈瀝干待用；胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒。

　　3.砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、胡椒，中火將其燒開，用勺子撈凈表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個小時。

　　4.下入蛋餃，煮約8分鐘；西蘭花放入沸水中焯燙約10秒后撈出瀝干，放入雞湯中，開蓋煮約半分鐘，下入蔥結(jié)與適量的鹽后，即可出鍋。

　　六、滋補烏雞湯 

　　原料:烏雞、枸杞、當歸、黨參、紅棗、川穹、桂枝、熟地、鹽

　　做法：

　　1、烏雞處理畫面血腥，殺好切小塊洗洗。

　　2、部分中藥材合輯，中藥一定要洗洗，枸杞隨便抓一點。

　　3、燉鍋里放進烏雞，加入熱水和中藥引。

　　4、隔水燉煮一個小時，吃前才下少許鹽。不放味精，因為黨參有很高的甜度。

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