紅薯粉條怎么做好吃 紅薯粉條多久能熟

　　紅薯粉條煮多久能熟

　　一般在10分鐘左右，稍微硬一點沒關(guān)系，不要時間久了，煮完后炒還需要一會自然就會軟化的(炒粉條最好要放一點醬油的)。

　　粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。

　　粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。

　　紅薯粉是怎樣制做的

　　紅薯粉是由紅薯加工而成，而紅薯有抗癌作用，對心臟有益，同時還能預防肺氣腫。因此，大家平時可以多吃紅薯粉做成的紅薯產(chǎn)品，像紅薯糕等食品。

　　操作程序

　　原料：選擇三種果肉顏色的甘薯：紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉

　　工藝流程

　　將3種原料甘薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝

　　1.清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。

　　2.去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是甘薯表皮凹陷部分。

　　3.切片或絲：將去皮后的甘薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。

　　4.護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的甘薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。

　　5.干燥：用烘干設備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45～50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、薯絲的大小確定，使最終水分在6%以下.

　　6.粉碎、包裝：將干燥后的甘薯，用錘片式粉碎機粉碎，使甘薯粉的細度在80目左右。

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