黑木耳能生吃嗎有哪些功效?黑木耳該如何挑選

2018-04-02 11:20:05來(lái)源:四海生活百科

  黑木耳可以生吃嗎

  黑木耳是切忌生吃的,絕對(duì)不可以生吃黑木耳。涼拌木耳的時(shí)候也是要提前把泡發(fā)的木耳用開水燙3分鐘才可以進(jìn)行涼拌的哦。把黑木耳磨成粉也要吃熟的,在打磨之前用鍋炒制黑木耳,這樣不但木耳熟了,還容易打磨。打磨之后的木耳粉用開水沖服幾顆。也可以加上少許蜂蜜,味道更佳!

  如何挑選黑木耳

  首先看顏色:好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

  其次看外形優(yōu):質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無(wú)完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。

  三看質(zhì)地:好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。

  四嘗味道:優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。

  五用手摸:好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

  六水浸泡:優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過(guò)后大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒(méi)有彈性。

  以上就是小編為您總結(jié)的黑木耳的功效及作用,歡迎大家參考哦!

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