家庭版烤韭菜的做法

　　燒烤韭菜怎么烤的嫩

　　1、先把買回來的韭菜洗干凈，使用竹簽把韭菜串起來，然后把后面長的部分剪掉，韭菜太長不好烤，尾會焦。2、然后把燒烤爐生好火，架上鐵絲網(wǎng)，把油、水、孜然粉、辣椒粉擺放出來，等炭火夠旺盛之后就把韭菜放上去烤。3、期間需要把韭菜2面翻轉(zhuǎn)均勻的烤，刷點油和水上去，防止烤焦，烤得基本熟透之后就加孜然粉、辣椒粉、耗油、燒烤汁上去，就可以完美出爐了。拿起來就吃啦！

　　烹飪技巧：1、韭菜燙一下比較好卷起來，但不要燙太長時間，軟了即可；

　　2、也可以不卷起來，一根根的串在竹簽上也行；

　　3、烤的時間自己掌握，韭菜很好熟，三五分鐘即可，如果喜歡吃焦糊一點的，就多烤一會兒。

　　韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃后肚子會不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　烤韭菜不需要其他的配菜，只要有韭菜和調(diào)料就夠了。燒烤的時候也可以烤一點雞翅陪著吃。而且還有種很流行的吃法，就是靠大塊豆干，把韭菜夾在里面，然后燒烤，配上辣椒面等調(diào)料，也是很有燒烤風(fēng)味的。

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