家庭版烤韭菜的做法

 　　四海網(wǎng)：夏天吃燒烤，大家有什么愛(ài)吃的素菜嗎？小編我是必點(diǎn)烤韭菜！超級(jí)好吃。一起來(lái)看看烤韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

家庭版烤韭菜的做法

　　烤韭菜怎么做好吃

　　主料：韭菜1小把。

　　調(diào)料：色拉油少許、食鹽少許、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、白芝麻少許。

　　做法：

　　1.鍋中水燒開(kāi)，放少量鹽入鍋。

　　2.再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點(diǎn)鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關(guān)火。

　　3.把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。

　　4.用冷水沖涼瀝干。

　　5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，卷起來(lái)（盡量要卷的緊一點(diǎn)）。

　　6.卷好的韭菜用竹簽串起來(lái)。

　　7.先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開(kāi)吃啦。

　　烹飪技巧

　　1、焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開(kāi)水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。

　　2、如果家里沒(méi)有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來(lái)烹飪，效果一樣的。

　　3、韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力；硫化物還有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。但是需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下。

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