青口貝如何清洗 青口貝怎么做好吃
酒香青口貝的做法
材料:青口 一包700g,黃油 5-10g,洋蔥 半個(gè),大蒜 2瓣,白酒 小碗半碗,蔥末點(diǎn)綴 適量
做法
1、青口沖洗干凈,用牙刷輕輕刷洗貝殼,洗好后瀝干。這包很干凈基本上不用怎么清理,國(guó)內(nèi)買(mǎi)的貝殼比較臟,可以在水里放點(diǎn)面粉,然后用牙刷輕輕刷洗貝殼,如果看到有須裝的東西,可以用剪刀減掉,千萬(wàn)不要用力拉扯,這樣你會(huì)殺死它的,或是弄傷它的。
2、洋蔥和大蒜切成竟可能小的末備用。
3、鍋內(nèi)放黃油,中小火待其融化,倒入洋蔥末和大蒜末后開(kāi)大火翻炒。
4、炒香后等到顏色變深,加入半碗白酒,繼續(xù)大火翻炒。
5、等酒精揮發(fā)后,倒入青口翻炒一下。
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)為小火燜5分鐘。開(kāi)蓋繼續(xù)翻炒一下,檢查下是否全開(kāi)口了,關(guān)火,再蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7、出爐擺盤(pán)咯,撒一點(diǎn)蔥末點(diǎn)綴一下
吃青口貝有什么好處
可補(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口貝味咸、性溫,無(wú)毒,入肝、腎經(jīng)?裳a(bǔ)腎益精、調(diào)肝養(yǎng)血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效;用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
青口貝肥美又不壓秤。肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,干品含蛋白質(zhì)53.5%、脂肪6.9%、糖17.6%、無(wú)機(jī)鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸,由于青口貝具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被人們稱(chēng)為“海中雞蛋”。
相關(guān)推薦