粽葉是竹葉嗎 干粽葉怎么包粽子
粽子是我國的傳統(tǒng)食物，做粽子用的粽葉也是選取無污染的竹葉或者蘆葦葉還有一些地區(qū)用芭蕉葉，盡管不同的地區(qū)使用的粽葉不同，但大都有寬長、清香、耐煮的特點(diǎn)。
粽葉是竹葉嗎
粽葉不只是竹葉，但竹葉也可以是粽葉的一種。而且，用來包粽子的葉子，屬竹葉最耐煮。
北方等沒有竹子的地方就要從南方運(yùn)輸粽葉，也有就地取材用蘆葦葉做粽葉。在南方的廣東，雖然有竹葉，也有用芭蕉葉做粽葉的。因此，該如何選取粽葉，可就地取材，不必計較太多。
包粽子用什么葉子比較好
一般來說，包粽子用的葉子需具備三個特征：
1、具有清香味
2、經(jīng)水煮后不破
3、葉子面積較大
tips：從味道上，蘆葦有最佳的優(yōu)勢，味道好，比較清新。但實際操作起來，確實是竹葉比較好包，竹葉大而耐煮，尤其適合對包粽子不太熟的人。蘆葦是新鮮的葉子，包時容易斷裂，不過用之前拿開水燙下就會比較好了。外表上看，蘆葦?shù)娜~子一般比較窄而小，而且尾端是凹進(jìn)去的，呈半圓狀；竹葉子一般比較寬大，尾端是尖的。竹葉子是干燥的一年里什么時候包都可以，但現(xiàn)在正是蘆葦葉剛下來的時候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到。
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