醪糟湯圓的文化內(nèi)涵VS醪糟湯圓的做法
2、雞蛋打散劃勻。
3、加適量醪糟入鍋，煮沸后，將雞蛋液慢慢倒入鍋內(nèi)，快速劃開，煮沸后即關(guān)火，加適量糖調(diào)味。
醪糟湯圓的注意事項(xiàng)：
1、酒釀不能滾太久，糖要在雞蛋前先放，避免先放了雞蛋后放糖會破壞雞蛋的營養(yǎng)。
2、忌于味精同食，否則會中毒。
3、慢性胃炎者不能食用。
醪糟湯圓簡介
醪糟別名酒釀、米酒，遍布我國南北，是深受人們喜愛的食品。發(fā)酵后的米粒伴著漿水散發(fā)著淡雅的酒香，通過淳樸的人民的雙手，酒釀有很多經(jīng)典做法，其中耳熟能詳?shù)挠芯漆劀珗A。湯圓中夾雜淡淡的酒香，充滿醇美的味道，陶醉微醺之幸福，了無宿醉之辛苦。品嘗醪糟湯圓，帶你領(lǐng)略自然發(fā)酵的奇妙之美。
醪糟湯圓廣泛流行于四川、湖南、江浙等地。在做法將醪糟兌水燒開，放入無餡的湯圓，加上少量桂花調(diào)味。在口感上醪糟湯圓清香爽口，有淡淡的酒味。如今人們喜歡在水沸時打入蛋花，據(jù)了解搭配蛋花的醪糟湯圓營養(yǎng)口味都更好。
有關(guān)專家表示，醪糟，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，適合體弱者和老年人食用。在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補(bǔ)，也有必飲米酒之說。醪糟清香襲人、富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。兩者搭配下的醪糟湯圓清香爽口，不但有補(bǔ)益功能，還有活血通絡(luò)的作用。
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