醪糟湯圓的文化內(nèi)涵VS醪糟湯圓的做法
醪糟湯圓廣泛流行于四川、湖南、江浙等地。在做法將醪糟兌水燒開(kāi)，放入無(wú)餡的湯圓，加上少量桂花調(diào)味。在口感上醪糟湯圓清香爽口，有淡淡的酒味。如今人們喜歡在水沸時(shí)打入蛋花，據(jù)了解搭配蛋花的醪糟湯圓營(yíng)養(yǎng)口味都更好。
醪糟湯圓的文化內(nèi)涵-醪糟湯圓的做法
醪糟湯圓的文化內(nèi)涵
湯圓是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，湯圓象征合家團(tuán)圓，吃湯圓意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。醪糟湯圓更是湯圓界的代表之一，深受人們的喜愛(ài)。品味醪糟湯圓這一傳統(tǒng)飲食文化，了解中國(guó)博大精深的歷史內(nèi)涵，也不失為過(guò)節(jié)的一種樂(lè)趣。
民間相傳，元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。某個(gè)正月十五日，楚昭王經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江，見(jiàn)江面有漂浮物，為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請(qǐng)教孔子，孔子說(shuō)“此浮萍果也，得之主復(fù)興之兆”。醪糟湯圓象征家庭象月圓一樣團(tuán)圓，寄托了人們對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
“湯圓”作為傳統(tǒng)食品，在中國(guó)也由來(lái)已久。古時(shí)“湯圓”價(jià)格比較貴，有一首詩(shī)說(shuō)：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)路行，不得金錢不得回。”醪糟湯圓將醪糟和湯圓完美結(jié)合在一起。醪糟也叫糯米酒，中醫(yī)認(rèn)為，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效�！�
醪糟湯圓的做法
醪糟湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經(jīng)過(guò)3~4天的15℃定溫發(fā)酵釀制出來(lái)的，柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補(bǔ)養(yǎng)顏、暖身減壓之功效，對(duì)那些工作繁忙的人來(lái)講，效果尤為明顯。醪糟湯圓如何制作？以下介紹其做法：
第一種方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入姜絲，煮開(kāi)3分鐘，盛到碗里
2、鍋里添加開(kāi)水，放入湯圓，煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當(dāng)加入煮湯圓的水
第二種方法：
1、鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi)，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸后，加適量冷水至水不沸后，再蓋好蓋煮沸，再加適量冷水，反復(fù)兩到三次，見(jiàn)湯圓一個(gè)個(gè)全浮在水面上，個(gè)大飽滿，就煮好了。
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