西米露如何制作  有哪幾種做法

 　　我們一般提到的西米露多為水果西米露，味道可口，是夏季最受歡迎甜品之一。西米露又叫西谷米,是印度尼西亞特產(chǎn),西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成,是一種加工米,形狀像珍珠。這樣一道美味甜品是如何制作而成的呢?

　　西米露的做法-西米露怎么做?

　　西米露的做法

　　做法一：

　　材料準(zhǔn)備：西米，水。

　　具體做法：

　　1、煮一鍋水，水煮開后，倒入西米;

　　2、等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然后再用涼水浸泡，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底;

　　3、再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時(shí)，加入涼水，滾開后熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

　　做法二：

　　材料準(zhǔn)備：西米;水;芋頭;白砂糖、椰漿。

　　具體做法：

　　1、芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。

　　2、西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時(shí)撈出，用冷水略沖，瀝干;

　　3、清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關(guān)火，即可盛出食用;

　　4、芋頭碾的時(shí)候不必碾得太細(xì)，留點(diǎn)顆粒口感會(huì)更好，這道甜品冷熱食均宜;

　　5、水燒開才能放西谷米，煮的時(shí)候要多攪動(dòng)，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差;

　　6、煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。

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