南方人冬至吃什么 冬至南方都有哪些習(xí)俗
2018-12-07 15:07:34來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
13、松糕
佛山冬至日蒸“松糕”,“松糕”是一種米粉發(fā)酵做成的糕點(diǎn),蒸熟后有很多的細(xì)孔,整個(gè)糕點(diǎn)。松糕有高升大發(fā)的好意頭,所以蒸松糕也是不能少的。而在順德,還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”一說(shuō)。冬至一家人團(tuán)聚,“打邊爐”取暖必不可少。
14、水欖
小欖有冬至吃“水欖”的習(xí)俗,小欖的“湯圓”并不圓,像橄欖狀,故稱“水欖”,實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓,餡料通常是蓮蓉或綠豆沙,再加入些許菊花肉。
15、打邊爐
在順德,還有“圍坐打邊爐過(guò)冬至”的民俗,表示團(tuán)團(tuán)圓圓,暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬,一家人平安,保健康,迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐,是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同;疱伿亲聛(lái)吃的,而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具,中間燒木炭,“打邊爐”是用瓦罉,“打邊爐”的筷子也是竹制的,而且特別長(zhǎng),約比普通筷子長(zhǎng)一倍,便于站立涮食。
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