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怎么去魚鱗 去魚鱗的方法

2018-12-11 16:32:47來源:四海網(wǎng)綜合

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  魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,當(dāng)然也是人們最愛吃的美食了,但是魚鱗難刮。那么,煩人的魚鱗到底該如何去掉呢?

  怎么去魚鱗

  制勝法寶:啤酒蓋、小木板、錘子、釘子。

  妙招1、去小魚魚鱗

  用啤酒蓋刮魚鱗特別方便,不一會(huì)兒,魚鱗就被刮干凈了。啤酒蓋還能刮姜、土豆、紅薯、蘿卜等,對付凹凸不平的部位尤其好使。

  妙招2、去大魚魚鱗

  找一塊小木板,將4個(gè)啤酒瓶蓋反釘在木板上,一個(gè)自制的刮鱗器就做好了。用刮鱗器刮鯉魚、青魚等大片魚鱗的魚特別好用,刮除魚鱗方便,又不會(huì)傷到魚肉。

  大、小刮鱗器各有優(yōu)勢,根據(jù)實(shí)際情況選用最方便的工具吧!

  去除魚鱗的其他方法

  冷熱去鱗

  可以先將魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一熱一冷便能讓魚鱗完全張開,這時(shí)只要用一塊干凈的抹布逆著魚鱗排列的方向捋多下,就能把魚鱗去除得一干二凈。

  食醋去鱗

  在刮魚鱗之前,在一盆冷水里放進(jìn)少許食醋,然后再將魚放在盆里泡上一段時(shí)間,或是直接將食醋在魚身上反復(fù)擦抹幾次,如此之后再用刀背等工具來刮魚鱗,便可感覺容易許多。

  米酒去鱗

  事先把魚浸沒在一盆冷水里,然后在冷水里加入適量的米酒。耐心等待一段時(shí)間以后,再把這條魚取出來用刮鱗的工具來刮,魚鱗便很容易刮除干凈。

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