吃醋泡大蒜對身體有什么好處 醋泡大蒜的功效和作用

　　現(xiàn)在很多人喜歡用醋來泡大蒜來進行食用，我們小的時候經(jīng)常吃的糖蒜就是醋泡大蒜得來的。醋泡大蒜能夠幫助我們開胃消化，但是經(jīng)常吃這樣的東西會讓我們的身體出現(xiàn)一些問題，因為畢竟屬于腌制的東西，我們現(xiàn)在就來了解一下看看關于醋泡大蒜有什么功效是什么吧。

　　因為大蒜能夠殺菌，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

　　雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性，能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預防鉛中毒。

　　但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。

　　醋泡大蒜口感還是挺不錯的，還能幫助去除腥味，同時幫助消化，還能夠幫助避毒的功效，但是我們在平時生活中一定要合理膳食，適可而止。注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時，如果蒜出現(xiàn)發(fā)苦的情況，可能是加入了糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。