神戶牛肉多少錢(qián)一斤 神戶牛肉為什么那么有名

　　　神戶牛肉為什么那么貴?

　　神戶牛肉英文名Wagyu Beef，Wagyu Beef被稱為全世界價(jià)格最貴的牛肉。

　　一個(gè)原因是數(shù)量少，物以稀為貴嘛。第二個(gè)原因是它們有特殊的養(yǎng)殖方式，如喝礦泉水吃?shī)A雜著藥草的草有專人按摩著長(zhǎng)大的。

　　日本地理?xiàng)l件限制，缺少大型牧場(chǎng)，神戶牛通常只能久坐不動(dòng)，這造就了其牛肉最顯著的特點(diǎn)，即外表遍布著美麗的大理石紋理，而這也是神戶牛肉與普通牛肉口感差別的原因所在。要牛肉脂肪分布均勻并達(dá)到最佳口感是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。通常來(lái)說(shuō)，神戶牛的養(yǎng)殖周期為30個(gè)月。而大多數(shù)美國(guó)牛肉的養(yǎng)殖周期只有22個(gè)月。較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期賦予了神戶牛肉更加豐富和美味的口感。

　　神戶牛肉專指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來(lái)的牛肉，這種牛身材敦實(shí)，胸寬肚圓，皮膚烏亮。只有在兵庫(kù)縣出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且這種牛肉從不出口。能夠達(dá)到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛只能產(chǎn)出大約400公斤。

　　另外，并非所有神戶出產(chǎn)的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴(yán)格。首先它要出身“名門(mén)望族”，血統(tǒng)中一滴雜血也不能混入;此外，還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，達(dá)到四五級(jí)以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。所有經(jīng)過(guò)認(rèn)可神戶牛都會(huì)印上“野路菊”標(biāo)記，“野路菊”是兵庫(kù)縣縣花。