臘八節(jié)為什么喝臘八粥 揭臘八粥的起源
等到骨頭熬煮有香味出來(lái)時(shí)，就可以添加已經(jīng)泡好的芡實(shí)和花生米了，然后蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬燉，差不多4分鐘左右，可以下糯米、栗子、核桃仁和發(fā)芽的蠶豆了。這樣或在一起要煮至少十五分鐘左右，繼續(xù)添加白蘿卜下鍋和烹制。整個(gè)熬制的過(guò)程需要不斷地用鍋鏟輕輕地?cái)嚢�，因�(yàn)榕疵讜?huì)粘鍋，很容易燒焦，影響口感和口味。但是也不能過(guò)于攪拌次數(shù)太多，或是用力過(guò)于粗暴，這樣米粒就會(huì)被攪碎，變成了飯糊糊，而不是粥了。要知道，這鍋粥，它代表著豐收和希望，為什么人們會(huì)在歲末，即農(nóng)歷的十二月來(lái)吃臘八粥？就是因?yàn)橐荒甑氖粘珊茇S富，你看，品種多，質(zhì)量好，數(shù)量足。不信？你就看看鍋里吧，這鍋粥就是豐收的象征啊。還有人們也會(huì)在這一天用臘八粥來(lái)祭神祭祖，用的都是一年收成中最好的食材，表達(dá)對(duì)上天和先祖對(duì)即將過(guò)去一年的關(guān)照，使得風(fēng)調(diào)雨順，收成滿(mǎn)滿(mǎn)。寄希望上天和先祖吃了臘八粥以后，繼續(xù)關(guān)照百姓來(lái)年的生活，來(lái)年能有更好地收成。所以千萬(wàn)不能燒糊了啊。至于青菜和金針菇等蔬菜類(lèi)食材，當(dāng)然是最后加進(jìn)去的，因?yàn)檫@些食物煮熟很容易，時(shí)間短，入味快，而且還能保證不變色。這些都是小竅門(mén)哦。
煮好的臘八粥糯糯的、香香的、稠稠的，冒著熱氣，閃著光亮，讓人好生歡喜。在嚴(yán)冬臘月吃了這樣一碗臘八粥，簡(jiǎn)直可以溫暖整個(gè)冬天啊。
