吃金桔對人體有哪些好處?金桔皮能吃嗎?金桔加一物營養(yǎng)價值能翻倍
2019-01-13 17:22:47來源:四海網(wǎng)綜合
《本草綱目》中稱金桔皮"同補藥則補,同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降。"其實金桔中80%的維C都存于果皮,所以連皮帶瓤一起吃金桔更營養(yǎng)。
金桔的果皮肉質厚、光滑,有許多油胞點(即按壓會產生有芳香性的氣體)。帶皮鮮吃好處多多,但不少人擔心果皮中被打了蠟。那么金桔到底可以放心帶皮吃嗎?
有關專家表示,給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法。蠟在水果表面會形成一層保護膜,不僅可以保護水果外皮,提高光澤度,而且還能防止水分蒸發(fā),保留水果鮮香。另外,打蠟后病菌也不容易侵入,可以防腐防蟲。
柑橘、蘋果、柑橘、香梨等都有可能被打蠟。正規(guī)添加的食用蠟,是一種“人工果蠟”,其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,這種物質本身對身體并無害處,可用于保鮮。
小貼士
在挑選水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,很可能是工業(yè)蠟。另外,對于本地當季水果無需保鮮劑處理,一般不會打蠟。
如果想去除果皮上的蠟,不一定非要去皮,還有其他好辦法。首先可以用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化,水的表面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟,鹽的顆粒細小,搓洗效果更徹底。
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