谷雨節(jié)氣吃什么？谷雨節(jié)氣南方和北方的飲食習(xí)俗

　　2019年的谷雨節(jié)氣是4月20日，谷雨節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第五個節(jié)氣，也是春季的最后一個節(jié)氣，過完了谷雨節(jié)氣，我們馬上就將迎來夏季了，所以留給春季的時間越來越少了。在中國每個節(jié)氣都有對應(yīng)的時令食物，在節(jié)氣中吃對應(yīng)的時令食物是我們的習(xí)俗。那么谷雨節(jié)氣吃什么？谷雨節(jié)氣有哪些食俗？本篇文章小編就為大家介紹谷雨節(jié)氣北方和南方不同的食物，一起來了解一下吧。

       谷雨吃什么

　　北方谷雨吃什么：谷雨食香椿提高免疫力

　　北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

　　香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥，香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應(yīng)提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。