螃蟹怎么吃？螃蟹不能吃的四個(gè)部位
每年的9月和10月是吃螃蟹的最佳季節(jié)，螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充必須的營(yíng)養(yǎng)元素，吃螃蟹對(duì)于身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹雖然美味，但是吃螃蟹是很講究的， 那么應(yīng)該如何正確吃螃蟹呢？螃蟹的哪些部位不能吃？本篇文章小編就為大家?guī)?lái)了螃蟹不能吃的部分以及注意事項(xiàng)，一起來(lái)了解一下吧。
螃蟹4個(gè)部位不能吃
蟹胃
蟹胃是躲在蟹黃里面的，螃蟹里有一個(gè)呈三角錐狀的骨質(zhì)小包就是蟹胃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，內(nèi)有泥沙，不能食用。
蟹心
蟹身中央有一個(gè)呈六角形的片狀物，它在一塊黑色膜衣下，吃的時(shí)候應(yīng)丟棄，因?yàn)樾沸氖?a href=https://zhuanti.4hw.com.cn/a/dahan/index.html target=_blank>大寒之物。
蟹腸
在螃蟹下腹部的那塊可以掰開(kāi)的三角內(nèi)，打開(kāi)三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線(xiàn)，有蟹的排泄物，不能吃。
蟹鰓
掀開(kāi)蟹殼后可以看到螃蟹腹部有兩排灰色扇狀軟綿綿的東西就是蟹鰓，蟹鰓是呼吸系統(tǒng)，吃的時(shí)候用手挖去丟棄。
每到秋分，那個(gè)雙鰲八足的有殼怪物，不知道會(huì)騷動(dòng)起多少饞蟲(chóng)。這種騷動(dòng)就像錢(qián)塘大潮一樣，幾乎成為一種年度自然現(xiàn)象。
記者從多家醫(yī)院了解到，因吃螃蟹不當(dāng)，發(fā)生過(guò)敏、腹瀉的病例每年都層出不窮。上周，8歲的軍軍學(xué)著大人吃螃蟹，爺爺奶奶心疼他，把自己的也讓給他吃，小家伙一連吃下三只，當(dāng)晚就開(kāi)始咳嗽。
武漢市中心醫(yī)院消化內(nèi)科主任吳杰介紹，螃蟹極寒，一周不宜超過(guò)三只，過(guò)量易傷脾胃。除了伴香醋姜絲調(diào)味，還可以喝點(diǎn)姜茶祛寒。胃腸道疾病、胃腸功能較差、冠心病、膽固醇偏高的人以及孕婦都不適宜進(jìn)食螃蟹。螃蟹到底該怎么吃？四個(gè)部位不要碰！
按鮮重來(lái)算，100克蟹肉中的蛋白質(zhì)大約是15%-18%。看起來(lái)，還不如雞肉、牛肉的20%高，但細(xì)算起來(lái)卻不然。因?yàn)樾啡獾乃趾刻貏e高，脂肪極低，所以若按干重計(jì)算，它的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)可觀，占干重的70%至90%，豆制品和雞肉都難以企及。
如果平日蛋白質(zhì)食物吃得少，蛋白酶工作不太給力，突然吃進(jìn)去大量蟹肉，對(duì)消化系統(tǒng)來(lái)說(shuō)會(huì)是一個(gè)相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。
蟹肉中含有較為豐富的鎂、鈣。比如，河蟹的鈣含量超過(guò)牛奶中的水平。此外，蟹的鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當(dāng)高，特別是硒元素，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通肉類(lèi)的水平。
從維生素角度來(lái)說(shuō)，蟹的維生素A含量值得稱(chēng)道，可達(dá)雞蛋的1.5-2倍，幾乎都存在于蟹黃部分。其維生素B族的水平和大部分魚(yú)類(lèi)相差不大，維生素B1的含量低于肉類(lèi)食品，維生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黃部分，白色肉中含量較低。
蟹肉中的膽固醇含量高于肉類(lèi)，接近動(dòng)物內(nèi)臟的水平。其中蟹黃的膽固醇含量高于蟹肉。盡管人們吃雞蛋時(shí)總是對(duì)膽固醇十分顧忌，但吃蟹卻很少有這種擔(dān)心，或許是因?yàn)槊朗钞?dāng)前無(wú)所畏懼的緣故吧�！ �
