燕窩碎燕怎么鑒別真假?
燕窩,對于我們每個人可以說是比較不錯的滋補品。名字聽起來挺高級的,但其實他是燕子的口水,食用正品燕窩不僅能夠讓我們的身體變好,很重要的一點是特別能夠讓女性朋友皮膚更加水潤光滑。燕窩都是論斤買,吃起來卻是按克吃,一般來說成人每次三克,一周吃三次,500克燕窩可以吃55周,也就是一年,普通家庭也是可以吃的!那么怎么辨別真假燕窩呢?
1、漂白燕窩
被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯,且顏色上沒有漸變和層次感,可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的,我們可以通過將燕窩浸入水中取出,半分鐘后用拇指以及食指擦摸數(shù)次,手指會粘有化學藥品的臭味。此外,漂白過的燕窩燉煮后漲率不大,容易化水,沒有燕窩所特有的天然蛋清味。
2、涂膠燕窩
燕窩在制作成盞的過程中,會經(jīng)過人工挑毛的工序,因此表面會有小洞,一些商人將食物,諸如:木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面,燕盞看起來就顯得.光亮且厚重,尤其是燕盞的底部會特別厚重,難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除,半分鐘后用手指擦摸數(shù)次,正宗燕窩應該是光滑的,而涂料燕窩則會因為涂料而產(chǎn)生粘性。此外,天然燕窩的蛋白質(zhì)含量高達50%,因此聞起來有蛋清味,而涂膠燕窩則會聞到化學藥品的味道。
3、魚目混珠燕窩
燕窩的種類根據(jù)筑巢燕子分為三類:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品,營養(yǎng)價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內(nèi)凹面有一層網(wǎng)狀的官燕窩條,不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎么辨別呢?官燕習慣用純唾液筑巢,所以雜質(zhì)少,色澤微黃,在光線下觀看的話呈半透明狀,加水后變軟,能膨脹7- -8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢,因此有大量雜質(zhì),顏色也暗,幾乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨脹。選燕窩需要細心觀察,也要熟悉各種制假套路,選對一款高品質(zhì)的燕窩。