教你一招 分清香油好壞

教你一招 分清香油好壞

　　四海網(wǎng)：香油是我們家家必不可少的調(diào)味料，各種食用油對(duì)應(yīng)的功能不同，價(jià)格當(dāng)然參差不齊，那么我們?cè)撛趺催M(jìn)行香油的鑒定呢？什么樣的香油是最好的呢？我們一起來(lái)看看吧！

　　品牌香油要認(rèn)準(zhǔn)商標(biāo)和防偽標(biāo)志。

　　其次看油的質(zhì)地和色澤。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候把瓶子來(lái)回翻動(dòng)一下，看稠密度、顏色還有沉淀。

　　另外我贊成從鄉(xiāng)下買(mǎi)，質(zhì)量還可以，但不保證絕對(duì)優(yōu)質(zhì)。

　　　在集市上購(gòu)買(mǎi)香油時(shí)，可用下面3種方法鑒別其質(zhì)量的好壞：

　　看色澤：凡機(jī)器榨出的香油，比小磨香油顏色要淺，小磨香油的顏色紅中帶黃，熟菜籽油的顏色則為深黃。

　　聞氣味：小磨香油由于芝麻經(jīng)過(guò)適當(dāng)火候焙炒后，芝麻醚變成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚濃郁，摻假香油醇味差，且?guī)в兴鶕郊倏诘臍馕丁?/p>

　　香油在日光下，顏色顯得透明，如果香油中摻水，便會(huì)呈現(xiàn)不透明的液體。

　　　選購(gòu)香油小常識(shí)：

　　一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同．摻菜子油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色．對(duì)于摻有其他植物油的產(chǎn)品，可采用水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無(wú)色透明的薄薄的大油花，摻假的則會(huì)出現(xiàn)較厚較小的油花。

　　二看透明度：一般質(zhì)量好的香油透明度好，無(wú)渾濁。

　　三看有無(wú)沉淀物：質(zhì)量好的香油無(wú)沉淀和懸浮物，粘度小。

　　四看有無(wú)分層現(xiàn)象：若有分層則很有可能是摻假的混雜油。