雞蛋能生吃嗎？雞蛋生吃的危害

　　生活中有一些人喜歡生吃雞蛋，有人認(rèn)為生吃雞蛋能下火，也有人認(rèn)為生吃雞蛋營養(yǎng)更好，那么到底能不能生吃雞蛋？本篇文章小編就為大家?guī)�來了雞蛋能不能生吃的答案，以及吃生雞蛋的危害，一起來看看吧。

　　雞蛋能不能生吃？

　　答案是不能，至于雞蛋為什么不能生吃，我們就一起來看看雞蛋生吃的危害。

　　吃生雞蛋有哪些害處？

　　一.吃生雞蛋易患傳染性疾病

　　大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵. 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高. 細菌可以從母雞卵巢直接進入雞蛋，也可以在下蛋時由肛門里的細菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細菌就會被殺滅。

　　二.生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化

　　生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。