夏季吃西紅柿有哪些作用？西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)

　　怎么挑選西紅柿

　　1、看顏色

　　自然成熟的西紅柿，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的西紅柿整個果實都是紅色的。果蒂部分很少看見綠色。

　　2、看形狀

　　自然成熟的西紅柿，體型勻稱。而催熟的西紅柿，外觀不那么勻稱，有些還有明顯的尖頂，有的還有棱或表皮有斑點。底部(果蒂)圓圈小的西紅柿比較好吃，現(xiàn)在很多大棚里的果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。

　　3、捏一捏

　　西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬。自然成熟的西紅柿，捏起來手感比較軟。而催熟的西紅柿，捏起來手感就很強(qiáng)。

　　4、口感

　　催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

　　5、內(nèi)部結(jié)構(gòu)

　　掰開西紅柿查看，催熟西紅柿少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色，籽呈土黃色。