怎么用清水鑒別真假蜂蜜？真蜂蜜有哪些特征

　　什么樣的真蜂蜜呢？

　　1，入口細(xì)膩，甜卻不膩，而且有點粘乎，

　　2，陽光下，透亮，看起來很舒

　　3， 只有嘗過才知道�。ㄟ@是真理）

　　4.還有一種就是用清水來鑒別

　　鑒別原理：純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，經(jīng)過強(qiáng)烈搖晃后，這些物質(zhì)會出現(xiàn)大量泡沫。假蜂蜜摻加了大量糖槳或人工果糖等，成分單一，搖晃后不會產(chǎn)生大量泡沫。

　　方法：先將蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高產(chǎn)生的泡沫越多。然后使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察。

　　在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下，能產(chǎn)生大量細(xì)小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產(chǎn)生氣泡的就是假蜂蜜。

　　真蜂蜜里含有一種蛋白質(zhì)叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩(wěn)定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產(chǎn)生氣泡。

　　5.看結(jié)晶

　　真蜂蜜的結(jié)晶柔軟細(xì)膩，結(jié)晶是很均勻的，用手捏沒有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個眼。