怎么用清水鑒別真假蜂蜜？真蜂蜜有哪些特征

　　什么樣的真蜂蜜呢？

　　1，入口細膩，甜卻不膩，而且有點粘乎，

　　2，陽光下，透亮，看起來很舒

　　3， 只有嘗過才知道�。ㄟ@是真理）

　　4.還有一種就是用清水來鑒別

　　鑒別原理：純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、蛋白質、膠質等，經過強烈搖晃后，這些物質會出現大量泡沫。假蜂蜜摻加了大量糖槳或人工果糖等，成分單一，搖晃后不會產生大量泡沫。

　　方法：先將蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高產生的泡沫越多。然后使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察。

　　在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。

　　真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩(wěn)定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。

　　5.看結晶

　　真蜂蜜的結晶柔軟細膩，結晶是很均勻的，用手捏沒有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的結晶體用筷子一扎一個眼。