人造肉月餅將面市 國(guó)產(chǎn)人造肉有什么特點(diǎn)和好處？

　　專(zhuān)家分析

　　人造肉在未來(lái)會(huì)火爆

　　成本回落還需要一段過(guò)程

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，人造肉技術(shù)在國(guó)外相對(duì)成熟，但目前在國(guó)內(nèi)只是一個(gè)素食的概念，還沒(méi)有上升到人造肉的技術(shù)。“從整個(gè)產(chǎn)業(yè)端來(lái)看，我們認(rèn)為人造肉未來(lái)會(huì)火爆，但企業(yè)在人造肉制造過(guò)程中，如果沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)，要成為行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)相對(duì)比較困難。”

　　事實(shí)上，人造肉能否走入市場(chǎng)，除了質(zhì)量以外，價(jià)格也是一大重要因素。朱丹蓬表示，目前人造肉的成本并不低，甚至高于普通肉類(lèi)產(chǎn)品，“但成本是動(dòng)態(tài)變化的，隨著量產(chǎn)規(guī)模的逐步增大，以及人造肉概念和消費(fèi)氛圍越來(lái)越濃烈，成本是會(huì)回落的，只是還需要一段過(guò)程。”