燕窩多少錢一克？如何辨別燕窩的真假？

　　如何挑選正宗燕窩?

　　現在不少消費者選購燕窩時有認識誤區(qū)，認為一定要挑燕盞厚實，沒任何雜質，顏色潔白的燕窩，其實，健康高品質燕窩的外觀并不完美：盞型薄，有除毛后的縫隙，燕腳較小，白燕盞的顏色為象牙白。

　　如何挑選到正宗燕窩?業(yè)內人士給了幾點建議：

　　1、看產地有無問題。目前中國質檢總局批準的輸華燕窩的產地只有馬來西亞、新加坡，其他國家均未解除禽流感疫區(qū)的警報。

　　2、看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規(guī)渠道進口的馬來西亞燕窩，均有大馬原產地證明和大馬檢驗證(有燕窩真?zhèn)�、燕窩品質、燕窩食用安全等8大指標)，同時還有中國檢驗檢疫局發(fā)的檢驗合格證、衛(wèi)生證書，質量有保障。所以只要真的是通過正規(guī)渠道進口的燕窩，質量安全沒有問題。

　　3、看燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學物清洗過的);盞形很薄，而且有去除羽毛雜質后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。這樣的燕窩是大馬政府目前大力推廣的高品質燕窩，燉服時有股蛋清香味，口感糯滑。

　　消費者在購買回去清洗浸泡后，如果發(fā)現里面還有一點殘余的羽毛，基本說明這個燕窩沒用雙氧水清洗。

　　燕窩本身結構的松密程度直接影響燕窩的清洗、發(fā)泡率和清香程度。燕窩結構縝密，純凈水清洗，人工挑毛難度會增大，清洗后會殘留少許燕毛，但發(fā)泡率高，燉時非常清香。同一品質的燕窩，清洗后殘余燕毛的多少還與筑窩的季節(jié)有關，4、5、8、9月燕毛最少，11、12月燕毛最多。

　　4、看有沒有特大燕條(類似燕盞)和燕碎供應，且貨源充足。燕窩采摘下來后均要進行清理，清理后會散落大量的燕條和燕碎。一般來說，唯有自產自銷且注重品牌質量、負責任的一站式燕窩商才有特大燕條和大量燕碎供應。