中秋節(jié)為什么要吃月餅？中秋節(jié)月餅的來歷及種類介紹

　　中秋節(jié)月餅的種類

　　1.廣式月餅---其特點是皮薄，餡大，色澤金黃，花紋清晰，輕油而偏重于糖，不易破碎。月餅餡料的選材十分廣博，像蓮蓉，五仁，水果，豆沙，蛋黃，都是市面上常見的。現(xiàn)在還有香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等都可做為原料 ，并配制成眾多的花色品種。

　　2.蘇式月餅---其特點是皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥�；ㄉ�品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。

　　3.京式月餅---其特點是甜度及皮餡比較適中，重用麻油。京式月餅的種類也挺多的，有自來紅月餅，自來白月餅，五仁月餅，提漿月餅，酥皮月餅等，也是有甜咸之分，可以根據(jù)自己口味選擇。警示月餅外皮比蘇式月餅外皮厚點脆點。

　　4.滇式月餅---其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為云南具有代表性的名特食品。

　　5.潮式月餅---式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。 豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角，最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅；一種拌花生油稱作清油餅。屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等。

　　6.冰皮月餅---其特點是口感酥軟滑爽，略有彈性。這種月餅是從香港傳過來的，叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式，因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色基本都是金黃的，而冰皮月餅的部分原料是由糯米做的，外皮就呈白色了。而且它藥放在冰箱里保存。