月餅怎么做 自制月餅方法及配方一覽

　　做法：

　　1、將餅皮中的糖漿、食用油、枧水放在一起，用攪拌器攪拌均勻。

　　2、加入中筋面粉拌勻成面團(tuán)，表面蓋上保鮮膜放冰箱松弛。

　　3、將餡料(蓮蓉、黑芝麻、棗泥等)和蛋黃放在一起，稱出一個(gè)44克。

　　4、將蛋黃包入餡料中排好備用。

　　5、所有餡料都搓成圓形后，從冰箱取出餅皮開(kāi)始包制。

　　6、餅皮稱出19克，搓圓后在手心壓扁，把團(tuán)成球狀的餡料包在里頭。

　　7、可用手從下往上慢慢推餅皮，直到全部收住整顆圓球。

　　8、取一小碗裝些面粉，裝月餅胚外撲上面粉(不要多，薄薄一層即可)搓圓。