綠豆有哪些功效及作用？喝綠豆湯有哪些禁忌

　　綠豆除了是一種我們熟知的食材之外更是一味中藥，可以消熱解毒，但是一些患有腸胃薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等癥則應(yīng)禁食綠豆，否則不僅會降低藥物療效，甚至?xí)�加重病情，那么下面我們就來看看綠豆的功效作用以及食用禁忌

　　綠豆的功效與作用

　　1.清熱解毒

　　夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有顯著功效。

　　2.保護腎臟

　　綠豆可減少蛋白分解，保護腎臟。

　　3.抗過敏

　　綠豆可以抑制蕁麻疹等疾病。

　　4.抗菌抑菌

　　綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

　　5.降血脂

　　綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，甘油三酯水解可達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

　　綠豆的營養(yǎng)價值

　　綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。此外，綠豆還含有多種人體所需的磷脂。