秋天老人喝什么湯好 秋天應(yīng)該煲什么湯給小孩喝

　　秋天應(yīng)該煲什么湯給老人和小孩喝呢，其實(shí)只要是便于消化，潤(rùn)肺降熱的都可以的，比如下面給大家介紹的這些，就是非常好的選擇！

　　1、秋季煲雪梨銀耳杏仁骨頭湯

　　雪梨干、脊骨、銀耳、杏仁、陳皮、枸杞,所有材料處理好入鍋煲2個(gè)小時(shí)即可。

　　功效:杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺,止咳平喘;雪梨味甘性寒,能生津潤(rùn)燥、清熱化痰;銀耳能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津;此湯有止咳化痰潤(rùn)肺功效,非常適合秋天飲用。

　　2、秋季煲百合馬蹄蜜棗湯

　　材料:百合80~100克、馬蹄200克、蜜棗4~5個(gè)。

　　做法:百合稍浸泡,馬蹄切塊,蜜棗去核。一起下瓦煲,加清水約6碗,武火滾沸后改文火煲約至約4碗,加入少許冰糖。3~4人量。

　　功效:潤(rùn)肺化痰。同時(shí)對(duì)邪熱傷陰、口干咽燥、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等有輔助調(diào)理作用。

　　3、秋季煲青蘿卜煲老鴨湯

　　材料:老鴨骨架,青蘿卜,兩片生姜,兩片生姜。

　　做法:將老鴨骨架洗凈,放入湯鍋中,加入適量的清水;蓋鍋蓋,大火煮滾。將青蘿卜洗凈,去皮,切塊。將陳皮洗凈,用開水浸軟。將所有材料放進(jìn)鍋中,小火煲2小時(shí)左右。

　　功效:此湯有清肺熱、潤(rùn)喉之功效。

　　4、秋季煲木瓜花生排骨湯

　　材料:鮮熟木瓜一個(gè)(約500克),干鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

　　做法:將鮮木瓜洗凈去皮除核,并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì),鮮豬排骨用清水洗凈血污,砍成粗件,并用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),加進(jìn)適量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效:木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤(rùn)皮膚的功效。

　　5、秋季煲蕓豆豬蹄湯

　　材料:豬蹄一個(gè)、蕓豆100克、枸杞、紅棗、鹽、姜、料酒。

　　做法:白蕓豆提前一晚上用水泡上,第二天用。豬蹄剁成小塊,回家后洗凈,再把毛撥掉。紅棗洗凈,枸杞泡清水,姜切片;鍋內(nèi)放水,放入料酒和姜,涼水把豬蹄放入,水開后焯1-2分鐘,焯水去除血水和浮沫,撈出備用;鍋內(nèi)放清水,放入豬蹄、紅棗、蕓豆和姜片,大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí),至豬蹄軟爛,蕓豆軟糯,加鹽調(diào)味。

　　秋季養(yǎng)生的菜肴

　　1、清炒南瓜

　　食材:南瓜200g,蔥、姜、鹽適量。

　　做法:南瓜切開,掏去籽,洗凈,切成片。蔥、姜洗凈切成絲。鍋內(nèi)倒油,待油熱后放入蔥姜爆香。將南瓜片倒入,放入適量的食鹽,翻炒一下,燜煮五分鐘即可出鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:南瓜中含有豐富的β胡蘿卜素,被人體吸收后轉(zhuǎn)化成維生素A,促進(jìn)骨骼和視力發(fā)育,保護(hù)呼吸道與消化道。南瓜中豐富的氨基酸和維生素能增強(qiáng)人體的抵抗力。

　　2、秋葵炒雞蛋

　　食材:秋葵150g,雞蛋兩個(gè),蔥、鹽適量。

　　做法:秋葵洗凈,焯水2分鐘,撈出過涼。然后去蒂,斜切。蔥洗凈切碎,雞蛋打入碗內(nèi),放入蔥花拌勻。

　　起油鍋,油熱后倒入蛋液,迅速用筷子劃散,再盛出備用。鍋內(nèi)再加一點(diǎn)點(diǎn)油,放入秋葵翻炒,放入適量鹽和雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。