方便面有致癌物質(zhì)嗎 方便面吃多了有什么危害

　　吃方便面有哪些危害?方便面是上班族們喜歡的一種食品，傳言吃多了方便面會(huì)致癌。那么吃方便面會(huì)致癌嗎?下面一起來(lái)看看吧。

　　吃方便面會(huì)致癌嗎

　　對(duì)吃方便面致癌說(shuō),專(zhuān)家指出:谷物類(lèi)制品中較典型的潛在致癌物是丙烯酰胺。它是由高淀粉低蛋白類(lèi)食物(如面粉、土豆等),在高溫下烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的。無(wú)論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,或多或少都會(huì)產(chǎn)生這個(gè)物質(zhì)。

　　丙烯酰胺在漫長(zhǎng)的人類(lèi)烹飪歷史中長(zhǎng)期和廣泛存在,方便面中的丙烯酰胺含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到對(duì)健康造成危害的程度,將它與癌癥作直接關(guān)聯(lián)在科學(xué)上是不成立的。

　　對(duì)于方便面料包中是否含防腐劑,專(zhuān)家介紹,食品變質(zhì)主要是因?yàn)槊咕?而霉菌在水分達(dá)到12%以上才會(huì)存活。方便面料包中含水量一般在5%以下,霉菌不會(huì)滋生,且料包中的食鹽會(huì)抑制霉菌生長(zhǎng),不需要防腐劑。

　　專(zhuān)家也提醒,方便面營(yíng)養(yǎng)成分較新鮮食品差得多,長(zhǎng)期大量吃不值得提倡。