教育部落實(shí)陪餐制 落實(shí)“明廚亮灶”覆蓋率整治目標(biāo)

　　教育部網(wǎng)站今日刊發(fā)校園食品安全專項(xiàng)整治有關(guān)情況介紹稱，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，提高學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行可視化監(jiān)督。推動(dòng)地方和學(xué)校落實(shí)“明廚亮灶”覆蓋率整治目標(biāo)。

　　資料圖：學(xué)生們?cè)谛�園里吃午餐。 譚凱興 攝

　　持續(xù)推進(jìn)校園食品安全專項(xiàng)整治工作的總體思路是：按照《教育部解決學(xué)校及幼兒園食品安全主體責(zé)任不落實(shí)和食品安全問(wèn)題整治方案》總體要求，實(shí)施“一個(gè)整體行動(dòng)”，完成“六項(xiàng)具體任務(wù)”，確保專項(xiàng)整治全面推開、扎實(shí)推進(jìn)、取得實(shí)效。

　　實(shí)施“一個(gè)整體行動(dòng)”是指要實(shí)施學(xué)校全方位環(huán)境改善整體行動(dòng)，以食品安全和學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生為重點(diǎn)，整體推進(jìn)食堂、宿舍、教室、廁所、操場(chǎng)等全方位環(huán)境整治，呵護(hù)廣大師生健康，提升學(xué)校衛(wèi)生與健康教育工作質(zhì)量和水平。

　　完成“六項(xiàng)具體任務(wù)”就是要完成以下六項(xiàng)內(nèi)容：

　　1、壓實(shí)主體責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，提高學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行可視化監(jiān)督。推動(dòng)地方和學(xué)校落實(shí)“明廚亮灶”覆蓋率整治目標(biāo)。

　　2、落實(shí)督導(dǎo)檢查。聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門開展整治食品安全問(wèn)題督導(dǎo)檢查，落實(shí)校園食品安全專項(xiàng)整治任務(wù)，嚴(yán)肅查處不履行學(xué)校食品安全管理責(zé)任、不落實(shí)學(xué)校食品安全措施、引發(fā)食品安全事件或食物中毒等事件的學(xué)校和單位，依法依規(guī)追究相關(guān)部門和人員責(zé)任。

　　3、加強(qiáng)健康教育。將食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，作為“師生健康中國(guó)健康”主題健康教育活動(dòng)重要內(nèi)容，提高學(xué)生的食品安全意識(shí)和防范能力。加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)地區(qū)管理人員的培訓(xùn)力度，提升業(yè)務(wù)指導(dǎo)、監(jiān)督管理和健康教育能力。指導(dǎo)各地加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員和營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，進(jìn)一步普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，提高營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

　　4、健全制度體系。堅(jiān)持預(yù)防為主、全程監(jiān)督、屬地管理、學(xué)校落實(shí)的原則，督促地方和學(xué)校深入貫徹落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，把管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購(gòu)食品管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置、責(zé)任追究等方面規(guī)定落到實(shí)處。會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃有關(guān)管理工作的通知》，強(qiáng)化食品安全管理，確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃安全、陽(yáng)光、科學(xué)、可持續(xù)運(yùn)行。固化專項(xiàng)整治成果，完善制度體系，建立長(zhǎng)效機(jī)制。

　　5、宣傳典型經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)多種渠道、形式，加大校園食品安全專項(xiàng)整治和食品安全知識(shí)宣傳力度，進(jìn)一步爭(zhēng)取學(xué)生和家長(zhǎng)等社會(huì)相關(guān)方面支持，讓人民群眾真切感受到專項(xiàng)整治的力度和效果。

　　6、做好總結(jié)評(píng)估。2019年11月底，總結(jié)評(píng)估專項(xiàng)整治期間解決的重點(diǎn)問(wèn)題，建立的制度機(jī)制，取得的可檢驗(yàn)、可評(píng)判、可感知的成果。