中國富硒蔬菜雜交“硒滋圓1號”培育成功 富硒蔬菜是什么？

　　目前國際上推廣的富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來源：一是利用富硒地區(qū)土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。11月22日,由中國農(nóng)科院油料所和國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在武漢共同主辦的“硒高效菜用油菜新品種現(xiàn)場觀摩會”上，展示了中國農(nóng)科院油料所王漢中院士團隊培育的全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”。這將是我們便捷獲得硒來源的一個新途徑。

　　“硒滋圓1號”

　　硒雖然占人體總重量不足十萬分之一，卻是維持健康的必需元素，被譽為“生命的火種”“心臟的守護神”“護肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“長壽元素”“天然解毒劑”。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成人每日硒攝入量為 50-250微克，美國政府推薦每人每天攝入量為200微克。而由于硒元素在土壤中缺乏導(dǎo)致我國成人日平均硒攝入量僅為26-32微克。

　　食用強化硒藥食制劑是目前補硒的主要方式，但這些藥食制劑在人體內(nèi)利用率低，且存在副作用風(fēng)險。富硒蔬菜和富硒谷物作為重要的有機硒轉(zhuǎn)化者，是人類攝入硒最安全、有效、廉價、可行的途徑。然而，我國綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒對環(huán)境的負(fù)面影響很大，容易造成二次污染。

　　通過對100多份油菜薹與9種常見的蔬菜（每種蔬菜4-6個品種）的全營養(yǎng)品質(zhì)進行比較，王漢中院士團隊發(fā)現(xiàn)油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其它測定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01-0.1 mg/kg 被視為富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009-0.074 mg/kg, 表明油菜品種硒含量改良潛力巨大。

　　基于在全國各個區(qū)域土壤的實地種植鑒定，王漢中院士團隊率先發(fā)現(xiàn)了“硒高效”的現(xiàn)象，并定義了“硒高效”油菜的概念，即在土壤PH值為4.5-6.0、硒含量大于0.16mg/kg的非富硒土壤，或者在土壤PH為6.0-8.5、硒含量大于0.11mg/kg的非富硒土壤中，在不添加外源硒的環(huán)境下生產(chǎn)出鮮重硒含量大于0.01mg/kg的富硒油菜薹，為“硒高效”油菜。