豆奶是奶嗎 豆奶是豆?jié){還是奶制品?

　　豆奶究竟是不是奶產(chǎn)品，豆奶是用什么做的，里面含有牛奶嗎?

　　很多人都存在一種認(rèn)知的誤區(qū)，認(rèn)為豆奶=豆?jié){+牛奶，其實，純豆奶的主料就只是大豆而已。

　　它是將大豆粉碎后，萃取其中的水溶性成分，濾去不溶于水的雜質(zhì)而制成的。制作豆奶需要將大豆經(jīng)浸泡、磨碎、過濾、調(diào)制、超高溫加熱、脫臭、高壓均質(zhì)、冷卻等加工過程，制成均質(zhì)、奶樣、乳白色的液體，簡單袋裝的純豆奶是沒有任何牛奶、奶粉成分的。不過在加工過程之中，也可以根據(jù)需要加入牛奶、咖啡、可可、椰奶等成分，以使豆奶的風(fēng)味和口感更豐富。

　　如今我們在市場上可以買到的固體豆奶飲料(豆奶粉)以及各種罐裝、瓶裝的豆奶飲品，大多都有加入這類成分。因此可以說，真正的“豆奶”是不含奶的，但我們?nèi)粘＝佑|到的“豆奶飲品”卻或多或少含有“奶”，以及其他一些成分。