食物中毒怎么急救？食物中毒的飲食禁忌

　　最常見(jiàn)的食物中毒原因

　　1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被與生的食品原料接觸過(guò)的表面(如容器、手、操作臺(tái)等)污染。

　　2、食品貯存不當(dāng)。如熟食品被長(zhǎng)時(shí)間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下(在此溫度下的存放時(shí)間應(yīng)小于2小時(shí)),或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長(zhǎng)時(shí)間貯存。

　　3、食品未燒熟煮透。如食品燒制時(shí)間不足、烹調(diào)前未徹底解凍等原因使食品加工時(shí)中心溫度未達(dá)到70℃。

　　4、從業(yè)人員帶菌污染食品。從業(yè)人員患有傳染病或帶菌,操作時(shí)通過(guò)手部接觸等方式污染食品。

　　5、未徹底加熱。經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前,未徹底再加熱使中心溫度達(dá)到70℃以上,或進(jìn)食未經(jīng)加熱處理的生食品。

　　6、原料本身有毒有害或受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染。如發(fā)芽的馬鈴薯、河豚、帶有農(nóng)藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。