年夜飯必備菜品有哪些？年夜飯必備菜譜及寓意介紹

　　大年三十除夕夜一家人圍坐一起吃的飯叫做年夜飯也叫團(tuán)圓飯，為了表示辭舊迎新和對新年美好的期盼，有很多道菜是年夜飯的必備菜譜。那么年夜飯必備菜品都有哪些？分別有什么寓意？本篇文章小編就為大家?guī)�來了年夜飯必備菜譜及寓意簡介，一起來了解一下。

​​​​​​​　　年夜飯必備菜譜寓意

　　1、紅燒魚——年年有余；

　　中國傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有余。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕。

　　2、白切香雞——金雞送福

　　中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計(jì)”，寓意生財(cái)有計(jì)，逢兇化吉。

　　3、肉丸子—團(tuán)團(tuán)圓圓；

　　象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨(dú)做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內(nèi)容，增丁添口更團(tuán)圓。

　　4、排骨年糕——步步高升；

　　年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金。