假枇杷蜜有什么特征 鑒別真假枇杷蜜的小竅門

　　枇杷蜜雖然屬于稀有蜜種，市面上雖然有銷售，但畢竟產(chǎn)量少，顯得較為珍貴。正因?yàn)槿绱�，唯利是圖的不良商家們總會(huì)銷售一些假蜜來賺取利潤(rùn)。

　　一般假蜜的制作方式有幾種，一種是白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜。另一種是用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜。還有的會(huì)用糖稀加色稠劑，甚至利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當(dāng)蜂蜜。為以假亂真，造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)。

　　鑒別真假蜂蜜，可以用瓢羹挑起蜂蜜能拉成長(zhǎng)絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品，主要看絲斷了會(huì)不會(huì)回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的，但是純蜂蜜的絲一般是比較細(xì)。真正的蜂蜜在夏天晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。搖動(dòng)劇烈后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡!純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。