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除夕年夜飯做什么菜?年夜飯十大寓意吉祥菜譜做法教程

2020-01-18 16:40:33來源:四海網(wǎng)綜合

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  九、【雞蛋羹】

  【準(zhǔn)備食材】:土雞蛋,香蔥,食鹽,花生油,醬油

  【烹飪過程】:

  1、取3個(gè)土雞蛋,打入碗中攪散后,加入小半勺食鹽。

  2、雞蛋液倒入玻璃盆里,加入適量的溫開水,邊倒邊慢慢攪拌,記住蛋液和水的比例是1:1.5。

  3、接著用網(wǎng)篩過濾一下蛋液,避免蛋液有結(jié)塊現(xiàn)象。

  4、雞蛋液裹上一層廚房專用保鮮膜,再用牙簽扎幾個(gè)小孔,鍋中水燒開,將雞蛋液放入鍋中。

  5、開小火煮6分鐘,然后再關(guān)火燜10分鐘后起鍋。

  6、用小刀把雞蛋羹劃成小塊,同時(shí)將香蔥沖洗干凈切成蔥花。最后雞蛋羹倒入小半勺花生油和醬油,再撒上蔥花即可。

  十、【釀豆腐】

  【準(zhǔn)備食材】:油豆腐,豬肉,韭菜,馬蹄,小米椒,大蒜,耗油,食鹽,醬油,花生油

  【烹飪過程】:

  1、配菜都清洗干凈,豬肉攪碎,韭菜,馬蹄,小米椒和大蒜都切碎放入盆中,加入小半勺耗油,一點(diǎn)食鹽,小半勺花生油一起攪拌均勻。

  2、油豆腐沖洗一遍,中間切個(gè)十字架,然后把生肉餡塞進(jìn)豆腐里。

  3、鍋里加入小半勺耗油,幾滴醬油和小半勺花生油,開小火燜煮15秒。

  4、接著將醬汁澆淋在豆腐上面,鍋中水燒開后,擺上蒸托,放入豆腐,開大火蒸12分鐘即可出鍋。

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