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淡奶油和鮮奶油有什么區(qū)別?打發(fā)奶油的方法技巧

2020-06-05 16:43:45來源:四海網(wǎng)綜合

       奶油是做蛋糕和甜點是經(jīng)常會用到的,但是奶油還分很多種類,動物奶油、植物奶油、淡奶油和鮮奶油等有時候經(jīng)常弄得初學(xué)者傻傻分不清楚。淡奶油和鮮奶油有什么區(qū)別?奶油如何打發(fā)?本篇文章小編就為大家?guī)砹司唧w介紹,一起來了解一下。

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  淡奶油和鮮奶油的區(qū)別

  植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

  淡奶油(即:動物性奶油)是由牛奶通過物理方法進(jìn)行分離濃縮后得到的產(chǎn)品,經(jīng)過超高溫殺菌后,產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)7個月。淡奶油奶香濃郁,口感柔滑,可用于制作蛋糕等多種甜品。主要品牌有:安佳。雀巢等。

  植脂奶油(即:植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氫化棕櫚油,椰子油等為主要原料,加入水,甜味劑,乳化劑,增稠穩(wěn)定劑,香精,色素等其配料加工而成。無膽固醇,無乳糖,讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈,富光澤,用途多,容易打發(fā)易操作、優(yōu)良的穩(wěn)定性及打發(fā)量等特點。比較好的品牌:金磚、大師傅、愛護(hù)等。

  如果從健康角度出發(fā),個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發(fā)胖,反正各有優(yōu)缺點,看你自己怎么選擇了。

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