新發(fā)地三文魚(yú)案板染病毒 三文魚(yú)會(huì)有新冠病毒嗎

　　今年5月1日，來(lái)自倫敦大學(xué)學(xué)院(UCL)的研究團(tuán)隊(duì)在在預(yù)印本平臺(tái)bioRxiv發(fā)表了名為SARS-CoV-2 spike protein predicted to form stable complexes with host receptor protein orthologues from mammals, but not fish, birds or reptiles(預(yù)測(cè)SARS-CoV-2病毒可以與哺乳動(dòng)物宿主的受體蛋白同源物形成穩(wěn)定復(fù)合體，但同魚(yú)類、鳥(niǎo)類或爬行類動(dòng)物無(wú)法形成)的文章。

　　這篇文章分析了215種脊椎動(dòng)物的ACE2蛋白同源物和TMPRSS2蛋白同源物與新冠病毒之間的作用，并得出結(jié)論認(rèn)為在哺乳動(dòng)物之外，新冠病毒很難感染魚(yú)類、鳥(niǎo)類和爬行類動(dòng)物。

　　這一研究結(jié)果表明，就目前來(lái)看，魚(yú)類感染新冠病毒的可能性仍然很小。

　　更早之前的4月，《亞洲水產(chǎn)科學(xué)》期刊刊登了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所等機(jī)構(gòu)的專家共同撰寫(xiě)的一篇論文。該論文指出，新冠病毒屬于冠狀病毒科，β冠狀病毒屬，而β冠狀病毒屬只會(huì)感染哺乳動(dòng)物。而且，新冠病毒主要作用于上呼吸道和下呼吸道，其病理影響主要集中于肺部。但除肺魚(yú)以外，魚(yú)類沒(méi)有肺，因此不易感染該病毒。

　　從案板中檢測(cè)到新冠病毒說(shuō)明三文魚(yú)有可能攜帶病毒，攜帶的方式也有多種可能性。除三文魚(yú)本身受感染外，還可能是因液體、空氣、手接觸等方式附著在表面上，通過(guò)冷鏈運(yùn)輸延長(zhǎng)了存活期，最終遺留在案板上。

　　對(duì)于從市場(chǎng)上買回來(lái)的魚(yú)類，最需要做的是徹底煮熟——新型冠狀病毒對(duì)熱敏感，56℃加熱30分鐘即能有效滅活病毒。