各地推出節(jié)約糧食新舉措 合理點(diǎn)餐拒絕浪費(fèi)

　　餐廳店長(zhǎng)：浪費(fèi)的現(xiàn)象是有的，但是會(huì)比之前好很多。

　　半份菜受歡迎 厲行節(jié)約成風(fēng)尚

　　云南昆明和廣東廣州等地也都推出了多種杜絕浪費(fèi)的妙招。

　　最近，昆明市的一些餐館推出了“半份菜”“小份菜”服務(wù)，受到越來越多的市民青睞。在這家飯館， 臨近飯點(diǎn)，前來就餐的食客絡(luò)繹不絕，客人點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員會(huì)根據(jù)顧客人數(shù)給客人推薦適量的菜品數(shù);同時(shí)提供半份菜、小份菜服務(wù)。值班經(jīng)理說，兩三個(gè)人來的話，都會(huì)推薦點(diǎn)半份菜，每天都能售出100多份菜品。

　　外賣單上，大部分菜品都是小份菜，菜品多、分量少，搭配合理。

　　外賣送餐員：這段時(shí)間，明顯感覺半份的菜品比較熱銷。節(jié)約嘛，避免鋪張浪費(fèi)。

　　廣州的交通運(yùn)輸行業(yè)從企業(yè)食堂入手，利用信息技術(shù)重塑食堂訂餐流程，從源頭制止餐飲浪費(fèi)行為。

　　午餐時(shí)間，羊城通公司的員工陸續(xù)來到食堂，摘下口罩。刷臉機(jī)迅速播報(bào)員工姓名、所選套餐，以及剩余的訂餐人數(shù)。

　　羊城通公司智能產(chǎn)品部研發(fā)主任 付冰凌：(以前)按照公司的人頭(數(shù))，計(jì)算當(dāng)天的用餐量。然后這種情況下就有可能會(huì)出現(xiàn)，(餐食)有時(shí)候會(huì)多出來很多，有時(shí)候又不夠。最基礎(chǔ)是從這個(gè)角度出發(fā)，考慮去做一個(gè)系統(tǒng)避免一些浪費(fèi)。

　　通過公司自主研發(fā)的云訂餐小程序，企業(yè)員工可以提前7天查看食堂菜譜并訂餐，就餐當(dāng)天再刷臉取餐。食堂可根據(jù)小程序后臺(tái)數(shù)據(jù)，更精準(zhǔn)地按需采購(gòu)食材、制作菜品，極大地減少了食材浪費(fèi)。

　　羊城通公司食堂管理人員 李志堅(jiān)：以前我們是估算大概多少人采購(gòu)，做了這個(gè)系統(tǒng)之后。每天采購(gòu)食材的數(shù)量，可能節(jié)省了10%~15%這個(gè)幅度。

　　據(jù)了解，羊城通公司已免費(fèi)開放“企業(yè)云訂餐系統(tǒng)”，目前在廣州20多個(gè)機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂使用。