沒成熟的青西紅柿能吃嗎？螞蟻莊園小課堂9月19日答案解析

2020-09-19 10:00:37來源：四海網(wǎng)綜合

　　西紅柿是我們生活中常見也非常受歡迎的一種水果，螞蟻莊園小課堂今日問題與西紅柿有關(guān)：沒成熟的青西紅柿能吃嗎？本篇文章小編就為大家?guī)砹宋浵伹f園小課堂9月19日答案解析。

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　　一、螞蟻莊園小課堂9月19日問題

　　沒成熟的青西紅柿能吃嗎

　　二、螞蟻莊園小課堂9月19日答案

　　不能

　　三、答案解析

　　西紅柿里含有著豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高，具有美容養(yǎng)顏的功效。

　　青色的西紅柿，也就是沒成熟的西紅柿是不能吃的。西紅柿未成熟時(shí)含有一種毒素，叫做龍葵堿。龍葵堿被攝入體內(nèi)后會(huì)對(duì)腸道產(chǎn)生極為強(qiáng)烈的刺激性和腐蝕性，如果大量食用，可能就會(huì)引起急性腦水腫、腸胃炎等。

　　龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性而對(duì)人體引起中毒反應(yīng)。膽堿酯酶有兩類，一類是乙酰膽堿酯酶，另一類是羥基膽堿酯酶。膽堿酯酶是一種水解酶，它的作用是水解乙酰膽堿，一旦乙酰膽堿被水解之后，就會(huì)失去自身的作用。

　　正常情況下，吃一兩個(gè)沒成熟的青西紅柿是不會(huì)中毒的。隨著西紅柿的成熟，西紅柿中龍葵素的含量會(huì)越來越低，所以吃紅色的熟透的西紅柿就更不會(huì)中毒了!

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