家庭聚餐致8死原因反轉(zhuǎn) 是高濃度米酵菌酸引起的食物中毒

　　【家庭聚餐致8死原因反轉(zhuǎn)】日前，一則“家庭聚餐致8死原因反轉(zhuǎn)”消息引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)悉，家庭聚餐死亡事件，其中毒致死原因由此前報道的黃曲霉毒素超標“變更”為米酵菌酸引起的中毒。

　　　此前報道

　　10月12日晚，黑龍江雞西市雞東縣一家庭聚餐中毒已致8人死亡，其初判黃曲霉毒素的中毒致死，對此，專家們觀點不一。經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。并標明該信息來源是黑龍江省衛(wèi)健委食品處。

　　資料顯示，酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害。

　　目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%一100%。

　　黑龍江省衛(wèi)生健康委員會食品處發(fā)布公告提醒：

　　1、預(yù)防自釀葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程如果處理不當，會產(chǎn)生甲醇等有害的副產(chǎn)物。應(yīng)盡量選擇飲用正規(guī)商場出售的葡萄酒。

　　2、預(yù)防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸湯子等發(fā)酵面米食品;制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生。

　　3、預(yù)防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇;采購食用菌必須到正規(guī)市場;一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)當盡快催吐，同時盡快送到醫(yī)院治療。

　　4、預(yù)防諾如病毒傳播。由于目前尚未有疫苗可以預(yù)防諾如病毒，預(yù)防諾如病毒的傳播應(yīng)注意保持食物和飲用水清潔，飯前便后要用肥皂和水仔細清洗雙手。

　　5、預(yù)防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味;炒扁豆時，應(yīng)勤翻動，使其均勻受熱。