警惕, 這些也可能引起食物中毒!“酸湯子”致8人死亡要引以為戒
據(jù)黑龍江省雞西市政府通報(bào),10月5日,雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)居民王某某及親屬9人在其家中聚餐,食用自制“酸湯子”引發(fā)食物中毒,制作“酸湯子”所用食材已在冰箱里冷凍一年。10月12日,黑龍江雞西市雞東縣“酸湯子”中毒事件中死亡人數(shù)已上升至8人。
“酸湯子”是啥?
酸湯子,又稱湯子、馇子,流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶,是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食?诟休^為細(xì)膩爽滑,粗糧制作而成。
為啥吃了會(huì)中毒?
根據(jù)黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的最新信息,雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)后,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時(shí)在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡(jiǎn)稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性極強(qiáng),即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進(jìn)食后即可引起中毒,對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。
酵米面食物中毒在黑龍江省時(shí)有發(fā)生,食品因天氣炎熱、潮濕,貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品。