熱牛奶后會(huì)形成一層奶皮,奶皮應(yīng)不應(yīng)該吃?螞蟻莊園11月10日問題答案最新
2020-11-10 08:27:37來源:四海網(wǎng)綜合
最近玩螞蟻莊園這個(gè)游戲的玩家都在問,每日一題答案是什么,11月10日的問題是奶皮應(yīng)不應(yīng)該吃?那么大家對(duì)奶皮有多少了解呢?認(rèn)為它是該吃還是少吃呢?小編我特意整理了相關(guān)的資訊,小編為大家分享了螞蟻莊園小課堂11月10日答案,感興趣的玩家就來看看吧。
螞蟻莊園小課堂2020年11月10日答案
2020年11月10日問題:
熱牛奶后會(huì)形成一層“奶皮”,“奶皮”應(yīng)不應(yīng)該吃?
營(yíng)養(yǎng)更多干嘛不吃
控脂肪攝入者少吃
2020年11月10日答案:
控脂肪攝入者少吃
小知識(shí):
牛奶在加熱過程中,乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進(jìn)了脂肪的上浮,使脂肪聚集到牛奶表面,隨著加熱的持續(xù)進(jìn)行,脂肪球膜蛋白發(fā)生變性,失去脂肪球膜的脂肪不穩(wěn)定,很容易凝結(jié)在一起,同時(shí),凝結(jié)在一起的乳脂肪還會(huì)吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白,降低表面張力,最后形成更穩(wěn)定的皮膜,這就是我們看到的“奶皮”。
奶皮是牛奶加熱以后其中的脂肪粒上浮而形成,脂肪是牛奶風(fēng)味的主要來源,這也是很多人覺得奶皮更“香濃”的主要原因。但它可不僅僅含有脂肪,相比起牛奶,奶皮中蛋白質(zhì)的含量也更高,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。但控脂肪攝入者要少吃。
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