烤牛肉用什么部位
2021-02-28 19:49:52來(lái)源:四海網(wǎng)綜合頭條
1、上里脊肉。
上里脊的瘦肉比較多,而且肉中夾雜著比較多的脂肪,最適合做燒烤。
2、內(nèi)里脊肉。
內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間,這是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中斷面最大的部位,也是牛肉中最為高級(jí)最鮮嫩的部位,脂肪含量適中,不多不少,適合烤著吃。比如平日里經(jīng)常吃的菲力牛排,就是使用這塊肉烤制的。
3、下里脊肉。
下里脊肉也被叫做為腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn),但是也是非常好吃的,平日里燒烤也可以選擇這種肉。
4、牛腿肉。
牛腿肉是牛經(jīng)常活動(dòng)的位置,所以說(shuō)這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗,但是脂肪的含量比較少,平日里也可以烤著吃。適合想要減肥的朋友,但是這種肉最多的做法還是作為餡料包包子包餃子。
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