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干紅葡萄酒怎么挑選

2021-03-02 19:27:02來源:四海網(wǎng)綜合頭條

  1、從外觀觀其色,干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應(yīng)與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;而質(zhì)量差的葡萄酒,或者混濁無光,或者顏色與酒名不符,沒有自然感,或者色澤艷麗,有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的,沉淀物是一些色素及一些化合物,對酒的風(fēng)味沒和口感有影響。

  2、從嗅覺上,干紅葡萄酒因為是一種發(fā)酵產(chǎn)品,它的香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體,香氣幽雅,令人愉快,而質(zhì)量差的葡萄酒,不具備上述特點,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他異味。

  3、口感上,任何一個好的葡萄酒應(yīng)該口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長;而質(zhì)量差的葡萄酒,或者有異味,或者異香突出,或者酒體單薄,或者沒有后味等缺陷。

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