燕窩怎么挑選

　　1、纖維越密越好。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

　　2、外型要大要完整。頂級(jí)的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個(gè)手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型

　　3、發(fā)大幅度。燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級(jí)別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級(jí)別好的甚至可以是1發(fā)10。

　　4、少量幼毛。燕窩發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無(wú)細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過(guò)人為漂洗。

　　5、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結(jié)構(gòu)，很有規(guī)律，看起來(lái)十分自然和完整，我們挑選的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不是這樣的話，那么多半燕窩不是真貨。

　　6、用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那么應(yīng)該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那么應(yīng)該就是假貨。

　　7、提防涂料加工。優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過(guò)拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說(shuō)燕窩越密身越好，但絕對(duì)不是密不透風(fēng)的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實(shí)。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。