四海網(wǎng)首頁(yè)

鹵水怎么做才不會(huì)發(fā)黑

2021-03-11 18:00:07來(lái)源：四海網(wǎng)綜合頭條

　　1、香料的使用是造成鹵水發(fā)黑的一個(gè)因素，比如有些原料，諸如丁香、木香等，添加過(guò)量就會(huì)造成鹵水發(fā)黑。

　　2、除了添加過(guò)量，這類上色香料的預(yù)處理如果沒(méi)做好，也容易造成發(fā)黑，需要提前用開(kāi)水浸泡約半小時(shí)，去除色，還可以去除苦澀，提升口感和香氣。

　　3、鹵水的反復(fù)空燒也容易造成里面的糖在高溫環(huán)境匯總持續(xù)氧化、焦化出現(xiàn)發(fā)黑，所以只要不是必須要燒開(kāi)的話，就沒(méi)必要每天都燒開(kāi)，將殘?jiān)蓛簦瑹_(kāi)靜置不要再動(dòng)的話，是可以在常溫放3天的。

*聲明：本文由四海網(wǎng)用戶htnew原創(chuàng)/整理/投稿，本站收錄此文僅為傳遞更多信息，幫助用戶獲取更多知識(shí)之目的，內(nèi)容僅供參考學(xué)習(xí)，文圖內(nèi)容如存在錯(cuò)誤或侵害您的權(quán)益，請(qǐng)與我們聯(lián)系，本站承諾2小時(shí)內(nèi)完成處置反饋工作。